O São Conrado Pinheiros, casa do Grupo Saints, realiza, no dia 1º de novembro, a terceira edição do Dá Licença, projeto que promove encontros com chefs e bartenders da cena gastronômica paulistana. Desta vez, a casa recebe Rômulo Morente, chef e sócio dos bares Moela, Sururu, Braseiro Bom Bom e Bar Zé Bolim, e Rodolfo Bob, bartender e mixologista com mais de 20 anos de experiência. A partir das 12h, Morente assume a churrasqueira, enquanto Bob e Laércio Zulu comandam o balcão.
Formado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, Morente tem um trabalho marcado por técnicas de preparo na brasa, com referências ao churrasco, à parrilla e ao fogo de chão. Para a ocasião, prepara três pratos: picanha de cordeiro (R$ 52), com purê de cabotiá, farofa de pão de alho e gremolata de hortelã; beterraba assada (R$ 48), com queijo de cabra e pesto de amêndoas; e bananinha grelhada (R$ 42), acompanhada de pão de alho caseiro e cebolete.
No balcão, Rodolfo Bob e Laércio Zulu assinam a coquetelaria. Entre as opções está o Yuzu Meron (R$ 26), feito com purê de yuzu, xarope de melão, toranja, gengibre e água com gás Perrier. A bebida também estará disponível na versão alcoólica (R$ 35), com vodca Ketel One.
O Dá Licença #3 acontece no domingo, 1º de novembro, a partir das 12h, no São Conrado Pinheiros, na Rua Aspicuelta, 51, em Pinheiros. A entrada é gratuita, com consumo pago à parte.
Site: botecosaoconrado.com.br
Instagram: saoconradobar
Telefone: (11) 3167-7774
