História é tempero de programas de gastronomia da Rede Minas

A ancestralidade e a resistência africana estão eternizadas na culinária mineira. O segundo episódio do Caminho de Mesa, da Rede Minas, visita Belo Vale, pequena cidade da região central do estado. A atração mostra que a cozinha também foi um lugar de luta e hoje guarda a herança dos povos escravizados em pratos que agradam o mundo inteiro. O programa vai ao ar neste domingo (21), às 12h.

Na atração, o jornalista e escritor Tarcísio Martins explica como os povos escravizados adaptaram suas receitas ancestrais aos ingredientes locais, criando os cheiros e temperos que moldaram a identidade dos mineiros e estão vivos, até hoje, nas receitas e tradições de Minas Gerais.

O público também conhece a premiada mestre da culinária Maria Aparecida Dias, a Tuquinha da Chacrinha, especialista em comida quilombola. Ela aprendeu a cozinhar com seus antepassados e mostra a técnica na atração. No fogão a lenha, prepara a “saborosa”, como é chamado um cacto nativo brasileiro, acompanhado de costelinha e creme de milho. A chef Milsane de Paula, que comanda o programa, destaca a versatilidade dos ingredientes mineiros ao elaborar uma costelinha com mandioca folhada e canjiquinha na panela de pedra.

Made in Minas

Minas Gerais é líder nacional na produção de batata-baroa, segundo dados do IBGE de 2023. Tão importante, esse vegetal não poderia ficar de fora da panela do programa Rameh Cozinha, da Rede Minas. Na atração, o chef Felipe Rameh ensina a preparar uma versão mineira do nhoque italiano, utilizando o tubérculo nativo da América do Sul para a produção da massa com o molho ragu de rabada. O passo a passo da receita vai ao ar neste sábado (20), às 10h30.

Serviço:
Rameh Cozinha – sábado (20), às 10h30

Caminho de Mesa – domingo (21), às 12h
Transmissão: Rede Minas (redeminas.tv/como-sintonizar) e plataforma de streaming Minasplay (minasplay.com ou pelo aplicativo disponibilizado no Google Play e App Store)***

*IMAGENS DE DIVULGAÇÃO NO LINK ABAIXO:

https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1xT8RjRyn2GSFTfIE_nl3Evc2ruWja0wi