| Gabriela Harue Nakao e Simone Paratella – Foto Kato.jpeg |
O Botânico Shopping, no Belvedere, em Belo Horizonte, receberá em seu rooftop o Bigolini, novo projeto idealizado por Gabriela Harue Nakao, com cozinha assinada pelo chef Simone Paratella, do Simone Ristorante, de São Paulo. Com investimento de R$ 3 milhões e abertura prevista para fevereiro de 2027, a nova casa terá cerca de 60 lugares e reunirá café da manhã, almoço, aperitivo e jantar, inspirada na vida cotidiana da Itália.
A proposta é ser uma casa da dolce vita italiana, onde o prazer da comida e a hospitalidade convidam a permanecer. O projeto arquitetônico acompanha essa ideia, com mesas tradicionais e lounges para diferentes formas de aproveitar o restaurante. O dia começa com o café illy, de Trieste, e segue com receitas tradicionais italianas e opções frescas no almoço e no jantar. Entre uma refeição e outra, o aperitivo reúne drinks clássicos, vinho em taça e frios, convidando à conversa sem pressa.
A cozinha partirá de um trabalho de curadoria de ingredientes e produtores, com atenção à origem, às características e ao sabor de cada insumo para preservar a fidelidade às receitas italianas. Todas as farinhas e todos os queijos serão importados, enquanto as massas frescas serão produzidas pela equipe e os frios passarão por maturação na própria casa. Esse cuidado com a seleção também estará na carta de vinhos, com parte dos rótulos de importação própria.
A experiência do Simone Ristorante
A cozinha do Bigolini terá a assinatura do chef italiano Simone Paratella, à frente do Simone Ristorante, em São Paulo, recomendado pelo Guia Michelin 2026. Sua participação levará ao projeto a visão de cozinha desenvolvida na casa paulistana, marcada pelo cuidado com os ingredientes e pela formação na tradição piemontesa. Esse repertório orientará a seleção dos insumos e o desenvolvimento das receitas, em um trabalho com a equipe para traduzir essa identidade à mesa do Bigolini.
Simone construiu sua trajetória em cozinhas da Itália e de Londres, incluindo restaurantes do grupo Gordon Ramsay. O Simone Ristorante também é reconhecido com duas forchette — dois garfos, em uma escala de três — pelo Gambero Rosso. A distinção corresponde à classificação “muito bom” no Top Italian Restaurants, guia dedicado à gastronomia italiana fora da Itália.
Para ele, o projeto dá continuidade à relação com Belo Horizonte, cidade que o acolheu em 2020. “O trabalho para o Bigolini parte daquilo que considero essencial na cozinha italiana: bons ingredientes, preparo cuidadoso e o prazer de estar à mesa. A ideia é contribuir para uma casa que faça parte da rotina das pessoas e preserve a tradição que está na origem dessa cozinha”, afirma.
Raízes familiares e hospitalidade
Idealizadora do Bigolini, a chef Gabriela Harue Nakao soma a vivência no Sushi Naka, restaurante de sua família com cerca de quatro décadas de história em Belo Horizonte, mais a atuação no Pasta Lab e no Simone Ristorante. No novo projeto, participa da definição do conceito, da gestão, do desenvolvimento da equipe e da hospitalidade. Sua herança japonesa se aproxima da formação italiana de Simone pela atenção aos detalhes e pelo respeito ao ingrediente, princípios que orientarão o trabalho da casa.
“Esse cuidado com a comida e com a forma de receber é o que queremos levar ao Bigolini. No Pasta Lab, construímos uma relação com muitos clientes do Belvedere e de Nova Lima, e isso despertou a vontade de estar mais perto deles. O convite do Botânico nos permitiu dar esse passo, com uma casa pensada para diferentes momentos do dia”, afirma Gabriela.
Gastronomia com vista para a Serra do Curral
O novo restaurante ocupará 430 m² no rooftop do Botânico Shopping, sendo 230 m² de área coberta e 200 m² descoberta. O espaço terá vista para a Serra do Curral e referências ao design italiano contemporâneo.
O Bigolini integra a expansão gastronômica do empreendimento, que concebeu o rooftop para reunir restaurantes capazes de atrair o público pela própria experiência à mesa, em um ambiente aberto e conectado à paisagem. Entre as operações anunciadas para o espaço está também o La Cabrera, parrilla argentina criada em Buenos Aires pelo chef Gastón Rivera.
Para Ana Carolina Felix, diretora do Botânico Shopping, o restaurante amplia a oferta gastronômica do empreendimento. “A chegada do Bigolini ao Botânico Shopping reforça o nosso propósito de oferecer experiências que traduzem um novo olhar sobre o luxo: o luxo está na origem, na autenticidade e no sabor. Será um espaço único, com gastronomia que valoriza ingredientes genuínos, tradição e excelência, trazendo para o Botânico a essência da Itália à mesa”, afirma.
SERVIÇO
Bigolini no Botânico Shopping
Local: Botânico Shopping — Av. Celso Porfírio Machado, 150 – Belvedere
Previsão de inauguração: fevereiro de 2027
Mais informações: Instagram @botanicoshopping
