EcoFish Brasil 2024 apresenta Festival Gastronômico BBQ Fish

Nos dias 9 e 10 de novembro, das 10h às 18h, o BH Centro de Eventos/BH Outlet recebe a 2ª edição da EcoFish Brasil. Com o tema “Ciclo das Águas”, a feira trará uma programação ampla e diversificada, com animais aquáticos exóticos, peixes ornamentais e corais de diversas cores e texturas, além de atrações para os fãs do aquarismo, da pesca e do mergulho, e ainda experiências únicas e diversão para toda a família.

Um dos destaques da programação é o Festival Gastronômico BBQ Fish, que acontece das 11 às 21 horas. No encontro gastronômico, que terá curadoria do renomado Chef Helvécio Maciel, o público poderá experimentar combinações inusitadas preparadas de pescados, como o bacalhau de tilápia e o ceviche especial, entre outras delícias. E ainda participar de Cozinhas Shows especiais, com Helvécio Maciel e as chefs convidadas Ohanna Akeny e Raissa Caminha.

Renomado por sua abordagem única e inventiva com ingredientes locais, o chef Helvécio Maciel traz para a EcoFish uma proposta ousada e saborosa: a tilápia salgada, tipo bacalhau. Essa técnica, que valoriza a cura e a preservação dos peixes, promete não apenas inovar os pratos, mas também abrir novas possibilidades para a gastronomia brasileira com uma forte identidade regional.

A tilápia, um peixe amplamente cultivado em Minas Gerais, ganha novas nuances de sabor e textura com o processo de salga e cura, transformando-se em uma opção sofisticada e versátil, semelhante ao tradicional bacalhau. O chef vai compartilhar esse processo inovador em duas Cozinhas Show exclusivas, detalhando desde a escolha do peixe até as etapas de salga e cura que garantem qualidade e sabor excepcionais.

Nas atividades que terão uma abordagem prática, Helvécio abordará os desafios e os cuidados necessários para preparar essa tilápia salgada. Ele explicará também as técnicas e os segredos que transformam um peixe comum em uma iguaria sofisticada, além de mostrar o potencial da tilápia como ingrediente nacional e acessível.

Monalisa Rodrigues, uma das organizadoras do evento, destaca a importância do festival gastronômico. “A iniciativa EcoFish, em parceria com Peixe MG, tem como objetivo fortalecer a cadeia produtiva de peixes em Minas Gerais, promovendo a sustentabilidade e a valorização dos produtores locais. Helvécio Maciel, com sua experiência e respeito pelos ingredientes da terra e do rio, representa essa missão. Sua participação na EcoFish é um convite para convidados, produtores e entusiastas a experimentarem a inovação na cozinha, respeitando a natureza e honrando o que o Brasil tem de melhor”.

O Chef Helvécio Maciel, com uma proposta ousada e sustentável, apresenta a tilápia salgada tipo bacalhau, técnica que valoriza a cura e preservação de peixes de cultivo. Celebrando a aquicultura sustentável e a diversidade brasileira, o chef convida o público a redescobrir os sabores autênticos do Pantanal e da Amazônia em uma experiência culinária única.

Especialista no preparo de carnes nobres e exóticas, Chef Ohanna realça sabores com ervas naturais e temperos orgânicos. Na EcoFish 2024, ela ensinará os participantes o uso sustentável e cultural das ervas na gastronomia, valorizando técnicas de cocção direta com fogo e a riqueza dos ingredientes regionais.

Chef Raissa Caminha é especialista na fusão da cozinha amazônica com técnicas de defumação e fogo aberto, explorando influências do American Barbecue e da cozinha clássica. Nessa oficina, Raissa une tradição e técnica, valorizando os sabores amazônicos.

Nesta cozinha show, o Chef Helvécio Maciel apresenta uma cozinha brasileira ancestral, fundindo os sabores do Pantanal e da Amazônia. Em sua abordagem inovadora, ele resgata raízes indígenas e africanas, utilizando ingredientes como mandioca, peixes de rio e especiarias típicas, levando o público a uma viagem sensorial que celebra nossas tradições e identidade cultural.