O fim de semana do dia dos pais é com gostinho de afeto na Cozinha Santo Antônio, como é de praxe por lá. Para celebrar a data, a chef Ju Duarte vai preparar um prato de família, feito em dias especiais: a Bacalhoada Zéze e Roberto. Zezé é a mãe da chef e Roberto, seu pai.
“Eu tenho uma história longa com bacalhau na família. Me lembro de ir com meu pai na antiga Casa do Whisky, onde é atualmente o Pátio Savassi, para comprar o que ele considerava o melhor bacalhau da cidade. E minha mãe preparava a bacalhoada, sempre do mesmo jeito” conta Ju.
A Bacalhoada Zéze e Roberto é feita com as lascas intercaladas com batatas, tomate, pimentão, azeitona e ovos cozidos por cima. E muito azeite!
Para reservar uma mesa basta entrar em contato pelo Whatsapp 31.982186427
Sobre a Cozinha Santo Antônio
Em uma esquina charmosa, em um dos bairros mais tradicionais da cidade, a Cozinha Santo Antônio chama atenção logo de cara pela arquitetura. Ao mesmo tempo mineira e cosmopolita, com garimpos e peças de design e uma imponente e acolhedora cozinha aberta.
Uma ótima tradução para a comida feita ali. “Estamos completamente conectados com as nossas origens e com a nossa história, mas temos os pés no presente e o olhar no futuro”, diz Juliana Duarte, que comanda tudo no espaço.
A Cozinha Santo Antônio tem por principio o respeito à sazonalidade dos ingredientes, por isso o cardápio muda de acordo com o que se tem de mais fresco e gostoso para cozinhar. Os insumos são orgânicos, de origem e chegam através de pequenos produtores.
“Todo início de semana planejo o cardápio dos próximos dias com base no que os produtores têm disponível” conta Juliana. “Durante a semana os pratos são de uma comida mais caseira, que eu defino como sendo ‘que nem a da casa da gente’. No final de semana temos pratos mais elaborados e sempre há opção vegetariana. A comida varia de receitas de família bem mineiras a pratos da cozinha do mundo, como a francesa e a do Oriente Médio que eu gosto muito e estudo”, completa.
Juliana é uma cozinheira, historiadora e pesquisadora da história da gastronomia mineira. Mas antes disso tudo trabalhava na publicidade enquanto paralelamente estudava gastronomia e vendia seu disputado paté na Feira Fresca.
Do seu jeito, vem fazendo comida com história e afeto, transformando algo aparentemente banal em “extraordinário”. Comida que valoriza a cultura alimentar mineira e que faz bem para o corpo e para a alma.
Serviço
Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio
Funcionamento de terça a domingo de 12:00 às 14:30 nos dias de semana e de 12:30 às 16:00 nos finais de semana.
Delivery e o “buscaqui”
Whatsapp: (31) 9-8218-6427
