Antes de se tornar referência no mercado de carrinhos gourmet, a mineira Débora Damaceno começou de forma simples, mas com uma visão clara de crescimento. Na época, ela fazia pequenas decorações de festas e, em uma dessas oportunidades, decidiu investir no primeiro carrinho da marca, comprado por R$1.000. Sem estrutura, sem carteira de clientes e sem grandes recursos, ela alugou uma cascata de chocolate por R$150 e ofereceu o serviço a uma cliente de decoração.
O primeiro evento praticamente não gerou lucro. O valor recebido cobriu apenas a locação da cascata, mas abriu caminho para algo maior. Débora entendeu, desde o início, que não bastava ter um produto: era preciso criar percepção de marca. Por isso, convidou um fotógrafo amigo para registrar fotos profissionais e criou uma ação visual com uma moldura personalizada em PVC, onde os convidados colocavam o rosto para tirar fotos com a marca.
As imagens foram divulgadas em grupos de Facebook, muito populares na época, especialmente entre mães, noivas e organizadores de eventos em Belo Horizonte e região metropolitana. Como os próprios convidados apareciam nas fotos, eles começaram a compartilhar os registros espontaneamente. Foi assim que a Los Belgas começou a circular, ganhar visibilidade e construir presença no mercado.
A identidade visual, a logomarca e o nome da marca foram criados pela própria Débora, de forma ainda amadora, mas com uma mentalidade de grandeza. O nome Los Belgas surgiu da referência aos chocolates belgas, já que a ideia inicial era trabalhar com chocolate, cascata e brigadeiro. No entanto, a escolha também foi estratégica: um nome neutro, capaz de comportar novos cardápios, diferentes carrinhos e uma expansão maior no futuro.
Durante um evento em que Débora e o marido atuavam como garçons freelancers, eles viram um carrinho de brigadeiro fazer sucesso entre os convidados. A ideia de empreender com carrinhos ficou na cabeça. Após o primeiro atendimento com cascata de chocolate, um barman comentou que, em muitos eventos, a fila do churros era maior do que a fila do drink. Débora voltou para casa com aquele insight e decidiu testar.
No segundo evento, a Los Belgas já levou churros. A receita, inicialmente adaptada de uma versão simples encontrada na internet, foi ajustada para a realidade da operação. Com o tempo, a massa se tornou um dos grandes diferenciais da marca: sequinha, saborosa e ideal para ser produzida ao vivo nos eventos. A partir dali, a empresa começou a se consolidar como referência em churros gourmet para festas e eventos corporativos.
Hoje, a Los Belgas soma mais de 2.000 eventos realizados e se tornou uma das marcas mais lembradas do segmento em Belo Horizonte. A empresa cresceu atendendo casamentos, aniversários, eventos sociais e grandes marcas, sempre com foco em experiência, organização e apresentação profissional.
“Desde o início, mesmo sem estrutura, eu nunca enxerguei aquilo como algo pequeno. Eu já pensava em marca, em imagem, em fotografia, em divulgação e em como aquele carrinho poderia se tornar algo maior. O que fez diferença não foi começar grande, foi me posicionar com seriedade desde o primeiro passo”, afirma Débora Damaceno.
Depois de consolidar sua própria operação, a empresária criou o Método Negócio Gourmet, uma mentoria voltada para empreendedores que desejam transformar carrinhos gourmet em negócios estruturados, lucrativos e preparados para atender eventos de alto padrão. O programa ensina desde precificação, posicionamento e captação de clientes até operação, atendimento e experiência no evento.
Segundo Débora, muitos profissionais começam no setor com bons produtos, mas sem clareza de gestão. “Muita gente sabe cozinhar, sabe produzir e tem talento, mas trava quando precisa vender, precificar, montar uma operação segura e se posicionar como marca. O método nasceu para encurtar esse caminho e mostrar que um carrinho gourmet pode ser muito mais do que uma renda extra: pode ser um negócio profissional e escalável”, explica.
A trajetória da Los Belgas mostra que o mercado de alimentação móvel para eventos exige mais do que bons produtos. Exige visão de marca, consistência, processo e capacidade de transformar uma estação gastronômica em experiência. Foi assim que um carrinho comprado por R$1.000 se tornou o início de uma marca reconhecida no setor de eventos gourmet.
Fonte: Débora Damaceno | CEO da Los Belgas e fundadora do Método Negócio Gourmet
